Chapter 34 老汤的考验

网上那盆脏水，到底还是泼出了麻烦。 就在周正学艺的第三天，区市场监督管理局的人来了。带队的是一个四十多岁的女科长，带着两个年轻的同事，一进门就出示了执法证："有人多次举报，说你们店涉嫌使用不合格食材和违规添加剂，我们今天例行检查。" 店里的食客一下子议论纷纷。有人放下筷子，有人举起手机拍视频。 林晓月心里一紧，但脸上没有露出慌乱。她深吸一口气，把执法证仔细看了一遍，点了点头："好，配合检查是应该的。灶台、锅、冷藏柜，随便查。" 女科长也不客气，带着人在后厨里里外外查了个遍。取样、封存、登记，一样都没落下。她蹲在那口黑铁大锅前，用勺子舀起一勺老汤，凑到鼻尖闻了闻，眉头微微一动："这汤……确实香。能给我讲讲，这里头都有什么吗？" "八角、桂皮、丁香、砂仁，还有十几种家常香料，都是市面上买得到的。"林晓月不慌不忙，"肉呢，都是早上现宰现送的新鲜货，进货单、检疫票，全在这儿，您随时核对。" 女科长放下勺子，语气松动了几分："林老板，跟你说句实在话。干了这么多年检查，汤里有没有猫腻，我一闻便知。你这锅汤，干净。可举报的人说得有鼻子有眼，程序必须走完，你别往心里去。" "您放心，"林晓月心里一暖，"我往心里去的，是那些还愿意相信我们的人。" 女科长点了点头，把单据收好："样品送检，三天出结果。这三天，你们正常营业。" 检查人员一走，网上立马炸了。"林记卤煮被查了！""果然有猫腻！"各种标题满天飞，店里的客人一下子少了大半。 林建军蹲在门口，闷头抽了一根又一根烟。爷爷坐在轮椅上，一言不发。只有周正，认认真真地打扫着后厨，把每一块瓷砖都擦得发亮。 "师傅，"他擦了把汗，"我不信那些谣言。您这汤我天天看着熬，比谁都干净。" "你这孩子，"林建军终于开了口，"才来三天，怎么比我们还沉得住气？" "因为我天天闻着这锅汤。"周正憨憨一笑，"汤正不正，鼻子最知道。鼻子都知道，网上的字儿骗不了人。" 林建军愣了愣，忽然觉得这话有点道理。一直沉默的林德厚也抬起了头，看着周正，浑浊的眼里多了几分欣慰："好孩子，你说得对。咱们林家四代人，最信的就是这口锅。" 林晓月鼻子一酸，拍了拍周正的肩膀："周正，你说得对。咱不能被人泼了脏水就缩着脖子。" 当天下午，林晓月做了一个大胆的决定。 "苏梅，"她给苏梅打电话，"帮我发个公告：后天上午，林记卤煮开放后厨，请老街坊、记者、还有那些质疑我们的人，亲眼看看这锅汤是怎么熬出来的。" "你疯了？"苏梅吓了一跳，"你这不是把招牌拆了给人看吗？要是有人存心挑毛病，鸡蛋里也能挑出骨头来。" "招牌是人心撑起来的，不差这一下。"林晓月说，"我林家的汤，敢端上桌，就敢让人看着熬。谁要挑毛病，我当面给他讲清楚。" 苏梅沉默了一会儿，最后说："行，我陪你疯这一回。" 第三天，送检结果出来了：全部合格，各项指标均符合国家标准。苏梅把报告拍下来发到网上，配了一行字："清者自清。这锅老汤，经得起任何检验。" 同一天，林记卤煮的门口挂起一块牌子："开放后厨日"。 那天上午，小小的后厨里挤满了人。街坊们来了，记者来了，那个"测评博主"没来，倒是来了两个自称他粉丝的年轻人，举着手机全程录像。周正系着围裙，默默给林晓月打下手，洗肠子、切肉、递香料，一样样做得井井有条。 林晓月不慌不忙，当着所有人的面，把当天的老汤续料：洗得干干净净的肠、肺、五花肉，一样样码进锅里，调味、下料，大火烧开，小火慢煨。每一步，她都讲得清清楚楚。 "大家看好了，"她指着翻滚的锅，"这锅汤，是我爷爷四十年续下来的。续的不是添加剂，是火候和功夫。要是谁还信网上的话，可以天天来，我天天熬给你们看。" 围观的街坊们先鼓起了掌。王奶奶挤到最前头，拉着林晓月的手直嚷嚷："晓月不怕！奶奶在这胡同住了五十年，你家的汤喝了五十年，要真有猫腻，奶奶第一个不答应！" 那两个自称博主粉丝的年轻人也涨红了脸，收起手机，不好意思地朝林晓月鞠了一躬："林老板，是我们不对，不该跟风传谣。这汤，我们看着熬的，干净！" 林晓月笑着摆了摆手："能亲眼看着汤是怎么熬的，比什么都强。今儿来的，都是我林记的贵客。" 那天的视频传上网，风向彻底逆转。有人扒出那个测评博主收钱的转账记录，舆论的矛头，反而对准了幕后的人。还有网友翻出林晓月之前那段舀汤的爆款视频，两相对比，越发觉得林记冤得慌："这样的老店，差点被一盆脏水泼死，造谣的人良心呢？" 夜里打烊，陈小满带来了最后一锤定音的证据——一份盖着云上餐饮公章的内部邮件，白纸黑字写着"尽快压垮林记，压低收购价"。 "起诉吧。"陈小满说，"材料我都备齐了。" 林晓月看着那份邮件，又看了看桌上那枚铜印，郑重地点了点头："打。这一次，让他们知道，四十年的老店，不是谁都能欺负的。"